Malzemeler
1 Kg Karadut
750 gr toz şeker
500 ml (Yarım litre etil alkol)
1 Lt su
Çubuk tarçın
Karanfil (İsteğe göre)
Yapılışı
Haziran ayında 15–20 günlük meyve süreci yaşayan karadut meyvesi ister imkanınız varsa 1 kg toplayarak ki tadı daha güzel olur isterseniz de organik pazardan alarak elde edebilirsiniz.
Alınan karadutların sapları meyvelerinden ayrılarak mümkünse olabildiğince büyük kavanozun dibine yerleştirilir. Dikkat edilmesi gereken husus karadutların ezilmemesidir. Kavanozun dibine yerleştirilen karadutların üzerine 750 gr şeker koyularak 1 ay boyunca kavanozun kapağı kapalı olacak şekilde bekletilir.
Bu likörün yapımının kolay olacağını malesef söylemedim. 1 ay bekletilen karaduta daha sonra sıralama önceliği olarak yarım litre alkol, 1 litre su ve çubuk tarçın ile isteğe bağlı olarak 2-3 diş karanfil eklenir. Yavaşça karıştırılarak (meyvelere zarar vermemek için) kapağı kapatılır ve en az 2 ay daha kesinlikle karanlık bir yerde bekletilir. Unutmayın ne kadar fazla bekletirseniz tadı o kadar güzel olacaktır.
Ek olarak ben içim zamanında karadutları süzmüyorum sadece bardağa koyarken meyve tanesi gelmemesi için dikkatli boşaltım yapıyorum.
Afiyetle içiniz.
Ozz.